 ワインのある世界！ワインのある生活！
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| 非発砲性ワイン（スティル・ワイン） |
| スティルとは静かなとか、音のない、つまり泡の音がしないという意 味です。炭酸ガスが発散してから瓶に詰めたワインで、一般にワイン と言えばこれを指します。 |
| 発泡性ワイン（スパークリング・ワイン） |
| 栓を抜くと文字通り泡の出るワインです。これはスティル・ワインに糖 分と酵母を加え、密閉した瓶やタンクの中で二次発酵を起こさせ、ワ インに発砲性をもたせたものです。シャンパンがこの代表例ですが、 これは、フランスのシャンパーニュー地方で厳しいワイン法の規制を パスしたものにのみ許される名前で、ただ発砲性のワインを飲んでシ ャンパンとは言わないで下さい。 |
| 酒清強化ワイン（フォーティファイド・ワイン） |
| 酒清とは難しい言葉ですが、アルコールのことで、フォーティファイドとは強化された、という意味です。ワインにアルコールやブランデーを添加して度数を高めたもので、こうすることによって味にこくを持たせ、ワイン自体の保存性も高められます。アルコール度数は１８ー２０度もあり、グラスの通常のワイングラスより小さいものが使われます。代表的なものにスペインのシェリーとか、ポルトガルのポート・マディラがあります。 |
| 混成ワイン（ミックスト・ワイン） |
| ワインに薬草、香料、果汁、エッセンスなどを加えたものです。別名ア ロマタイズド・ワインとかフレーバード・ワインとも言いますが、どちらも 香りづけをした、と言う意味です。 |
ワインのラベルシート
「きれいなワインのラベルを残しておきたい！」
| ワインのびんの汚れや水分をよく拭き取って乾かします。汚れ や水分がついたままだと、ラベルシートが接着しづらくなります。 |
| 台紙からシートをはがし、空気が入らないようシールを瓶には ります。中心から外に向かって貼るときれいにはがれます。 |
| シールにラベルがしっかりついてくるよう確認しながら、隅から ゆっくりはがします。 |
| 全体をきれいにはがすコツは、ゆっくりていねいにはがすこと。 きれいにはがれない時は、シールを戻して再びこすり、再度 はがします。 |
| ラベルの印刷面がきれいにはがれてきます。小さめのラベルの ときは、シールの余白部分を切り取ります。 |
| シールごとそのままノートに貼ります。 |
「コレクションラベル」
| Beaujolais Nouveau（1998年） | フランス・ブルゴーニュ地方 |
| ZELLER SCHWARZE KATZ(1997年) | ドイツ |
| Richard's Kabinett(1997年) | ドイツ |
| NIERSTEINER GUTES DOMTAL | ドイツ |
| Bourgogno(1996年） | フランス |
| ヴェレナー・ゾンネンウーア(1996年) | ドイツ |
| LIEBFRAUMILCH | ドイツ |
| シャトー・フォンタラビ(1996年) | フランス・ボルドー地方 |
| コルビエール・ルージュ(1997年) | フランス |
| シャトー・ヴィユ・マヌワール(1995年) | フランス・ボルドー地方 |
| アンジュロゼ(1997年) | フランス |
| Jenard CHARDONNAY(1997年) | フランス |
| Jenard CABERNET SAUVIGNON(1997年) | フランス |
| Jenard MERLOT(1997年) | フランス |
| サンテミリオン(1996年) | フランス |
| LIANO | イタリア |
| DR.ZENZEN Liebfraumilch(1996年) | ドイツ |
| CHATEAUMEILLANT(1996年) | フランス |
| CHATEAU MONDESIR-GAZIN(1996年) | フランス・ボルドー地方 |
| ロゼ・ダンジュ(1997年) | フランス |
| Santa Carolina MERLOT(1997年) | チリ |
| CONCHAyTORO（1998年） | チリ |
| ピシェ・ド・フランス | フランス |
| SUNRISE CHARDONNAY （1997年） | チリ |
| SUNRISE CABERNET SAUVIGNON（1997年） | チリ |
| Classe d'Or | サントネージュ |
| FORTANT DE FRANCE MERLOT | フランス |
| FORTANT DE FRANCE CABERNET | フランス |
| Merlot del Piave（1997年） | イタリア |
| TRADITION LAMBLIN | フランス |
| LAROSE | フランス |
| LA MOUCHE（RED WINE） | フランス |
| BEAUJOLAIS NOUVEAU（1999年） | フランス・ボージョレー地方 |
| Vin de Pays Nouveau（1999年） | フランス |
| LE VETERAN | フランス |
| Valpolicella（1997年） | イタリア |
| LA MOUCHE（DRY WHITE） | フランス |
| cape vin Rouge | 南アフリカ |
| Bleu MARINE | フランス |
| CORTESE DELL'ALTO MONFERRATO | イタリア |
赤ワイン用品種
| メルロー |
| ボルドー地区のボムロール地区やサンテミリオン地区の主 要品種で渋味が少ないためソフトでコクのある味わいです。 |
| カベルネ・フラン |
| カベルネ・ソーヴィニヨンと同系の品種で、少しソフトな感じ です。渋味が少なく、スミレやキイチゴなどの若々しい香り がします。 |
| ピノ・ノワール |
| フランスのブルゴーニュ地方が有名で、最高級の赤ワイン を生み出す品種として有名です。渋味は強くなく、若いうち はフルーティーな香り、熟成するとアロマが引き立ちます。 |
| カベルネ・ソーヴィニヨン |
| フランスのボルドー地方で代表的な品種で、主にメドック 地区で栽培されています。渋味成分のタンニンや、酸味 を多く含んでいるので、味わいが強く、長期の熟成に向 いています。 |
白ワイン用品種
| シャルドネ |
| ブルゴーニュ地方の品種で、辛口の白ワインとしては 世界でトップクラスです。このブドウを使った代表的な ワインが「シャンパン」です。 |
| セミヨン |
| ボルドー地方の品種で、甘口とやや辛口のどちらにも 仕立てることができます。 |
| ソーヴィニヨン・ブラン |
| フランスのロワール地方やボルドー地方で栽培されて いて、飲み口が軽くシャープな酸味があります。 |
| リースリング |
| ドイツワインの代表品種で、酸味があり上品な口当 たりです。 |
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